禁止将餐饮垃圾交给无资质单位或个人

　　本报讯 12月6日，甘肃省食药监局下发《通知》，要求全省有关部门进一步加强餐饮服务环节“地沟油”专项整治工作，以有效解决“地沟油”回流餐桌问题。

　　《通知》要求，各地食品药品监管部门要在当地政府的统一领导下，结合餐饮服务环节食品安全专项整顿工作，迅速组织对辖区餐饮服务单位采购和使用食用油脂的进货查验记录及索证索票制度落实情况、废弃油脂管理情况和餐厨废弃物处置情况进行专项整治。

　　《通知》还要求，各地应突出重点，全面整治。一是要认真落实《餐饮服务食品安全操作规范》，建立健全并严格执行餐饮服务食品、食品添加剂和相关产品的进货查验、索证索票和采购记录制度，特别是食用油脂的采购查验和索证索票制度，建立并严格执行餐厨废弃物台账管理、分类放置、日产日清和流向追溯制度，餐饮废弃物台账应详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况;集体食堂、大中型餐饮服务单位、集体用餐配送单位和中央厨房按照有关规定设置油水隔离池、油水分离器等设施，严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排放到雨水管道、污水管道、公共厕所、公共水域或交给未经许可、备案的餐饮服务废弃物收运、处置单位及个人进行处理。二是以城市(镇)、旅游景区等餐饮业集中地为重点地区，加强对集体食堂、小餐馆、火锅店和学校食堂等的监管，以食用油脂是否严格落实进货查验、索证索票和全程追溯制度以及产生的餐厨废弃物是否分类处置、是否做到日产日清、是否建立有详细记录(种类、数量、去向、用途)的台账为重点检查内容进行全面的监督检查。