天水农村传统宴席将走向何方
2011-10-10
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天水农村传统宴席将走向何方
我市是历史文化名城,饮食文化具有悠久的历史。特别是我市传统宴席“十三件”、“十全”、“九子梅”“八大碗”、 “四盘子”等都很有相当高的养生价值，是我们引以自豪的宴席样式，可是随着我市经济社会的发展,我市农村餐饮文化却发生了显著的变化。作为烹饪技术并已经初步具备鲜明的地方特色的传统地方菜 ,近年来受多种因素影响，农村社会面临着难以为续的局面。
传统地方菜被淡化
据记载，伏羲时代我们天水已有了烹饪技术。据民间世代相传,我市传统名菜“全家福”在秦代已经形成并兴起,到西汉时,飞将李广将军将“全家福”带入长安皇家宫廷,成为汉宫御餐。宋代以后,天水菜肴有了新的发展,其传统名宴“十全”就已经形成,虽然当时只有达官显贵才能吃得起“十全
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