张兰 ‖ 一片树叶的古今情愫【“品品香”白茶品鉴活动专刊】

2024-01-11 来源：天水国馥茗浏览量：

一片树叶的古今情愫

文/张兰

　　“一杯清茶一缕烟，一份心境。”品味一杯好茶，不仅是一场味觉的盛宴，更是一次与自然和历史的深度对话。走进国馥茗茶创意馆，轻呷一口白毫银针玉液时，我深深地理解了这些话的深意，也产生了共鸣。

　　癸卯兔年12月30日，二三十位天水本地作家、诗人聚集在国馥茗茶馆，品茶、听琴，深度了解茶文化的博大精深，特别是福鼎白茶的古今情愫。我也有幸成为其中的一员。

　　国馥茗茶馆别具一格、风采独特：室内花草葳蕤、鲜花灿烂;茶具领秀俊美、古朴典雅;阁间古香古色、美轮美奂。特别是壁橱上那些小巧精致的香囊，每个香囊上都有吊牌，吊牌上有名字，只是茶客存留在这里的茶。看着这些香囊，脑海中就浮现出茶客们琴箫合鸣、曲水流畅、才子慨谈、佳人浅笑的场面。整个茶馆诗意盎然。

　　作为“国饮”，茶，有着它悠久的历史。白茶早在明代就有记载，至今已有500年的历史。茶艺师给我们讲解道：福建的福鼎是白茶最著名的产地之一。这里雨量充沛、气候温暖、湿润，所产的白茶茶叶洁白肥壮、毫毛多，制成的白茶鲜爽甘甜。外形银装素果、白毫满批，。根据采摘时期的先后，白茶分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉四种。四种白茶形态、色泽不同，汤汁的口味也各异。白毫银针汤色清纯、口感纯正、清甜;白牡丹汤汁稠滑细腻、色泽灰润、滋味清甜淡雅;贡眉香气鲜爽、汤色浅橙色、滋味清甜醇爽;新寿眉鲜爽、清新、爽滑、顺口。老寿眉甘醇、饱满、稠滑细腻。

　　白茶，如她娇美的容颜，有着一个凄美的故事。茶艺师给我们讲：相传尧时，在福建太姥山脚下，有一个名叫蓝姑的农妇，她年轻、美丽、善良。有一年，太姥山周围的儿童中流行麻疹，一个个鲜活的生命被疾病带走。看到这些，善良的蓝姑很难过。一个晚上，她得一仙翁托梦，教她采摘白茶帮助村民。蓝姑到处奔走，教会村民泡汤治病，最终战胜了麻疹疫情。之后，她一直采摘白茶，帮助穷人。去世后，当地人尊称她为“太姥娘娘”，建庙宇、常祭拜。

　　福鼎白茶的美丽传说就从此流传了下来。

　　太姥山镇是福建福鼎白茶最著名的产区之一。这里土壤条件适宜，为茶树提供了丰富的养分和水分，太姥山白茶产量不高，但质量可靠。精心挑选和采摘的白茶，有着独特的香气和口感。深受人们的喜爱。

　　“百善孝为先。”美好的事物总是与人的美德联系在一起的。福鼎大白茶还有一个著名的“孝子”传说呢，传说福鼎竹栏头自然村有一孝子名陈焕的，一说他为求母亲温饱，吃斋三年，上山求太姥娘娘托梦，培植白茶，福泽桑梓;一说他为医治母亲眼疾，终日拜佛求医，得一老妪指点，种植白茶，治好母亲的眼睛，改“对面山”为“上才山”。

　　不管传说的真假，福鼎大白茶的功效是真实的，随着茶文化的进步，随着白茶的推广，它的价值在不断的提升，茶有醒目提神的功效，白茶更有降火消炎、平衡血糖、抗氧化、美容美白的特效。

　　白茶素有“一年茶，三年养，七年宝”之名誉。它的核心价值“在于老，”随着年份的增长，它的价值也越来越高。

　　一片片茶叶被精心采摘，再用心制作，最后成为人们口中的一杯香茗，是一个充满诗情画意和人生哲理的过程。

　　春日的阳光下，翠绿的茶山映衬着采茶人美妙的身影，清新的空气和着淡淡的茶香，让人心旷神怡。采茶的乐趣不仅于此，更在于那种独特的文化内涵和深深的情感投入。你看，那采花女脸上洋溢着幸福的微笑，玉指拈起一叶，轻轻摘取叶尖。指尖淡淡的茶香萦绕，背篓里青翠的叶尖越来越多，像码起的诗句，吟唱着采茶女精心编制的歌。

　　福鼎白茶的制作核心工艺是：萎凋、干燥。萎凋就是利用自然光、温度和湿度变化等作用，促进茶胚内质转化，形成白茶特有的品质。干燥主要分自然干燥和机器干燥两种，自然干燥就是利用自然光晾干，而机器干燥则是利用机器烘干。整个制作过程要求开青均匀、合青走水、层层精制、成香定韵。即“开合精成”。

　　“轻煮时光慢煮茶。”煮茶更是一个秋水长天、静谧而悠然的过程。看四位仙子，锈袍轻盈，面若新桃，纤指轻提，注水、取茶、入壶、出汤。那一举一动轻盈曼妙，如行云流水、似轻曲浅奏、若词赋轻吟。茶叶在壶中慢慢舒展身姿、轻舞衣裙，清香袅袅而出，沁人心脾，轻呷一口，顿时神清气爽、口齿生津、甘甜若饴。

　　这套茶艺汇聚着上千年的文化和传说，这个过程是一次与历史深度对话的过程，也是与古人一脉相承的过程。

　　“淡中有味茶偏好，清茗一杯情更真。”品茶品的是一种心态、一种境界，品茶能让人们在忙碌的生活中放慢脚步、静下心来，释放自我。在内心放松过程中与朋友一起品茶，会真诚相待、真情流露，建立起更加真实和纯粹的友谊。

　　同行中有一位长者说得好，以前我们喝茶只是为了解渴，大半辈子了，今天才理解了品茶的真正含义。是啊，以前我们喝茶只是为了解解乏、提提神，或者几位友人一起聊聊天，打发闲暇时间，营造一种氛围。只有今天，我们才真正懂得了，品茶的过程其实就是一个放松和内省的过程，是与朋友交心的过程，是享受生活的过程。每一滴茶水都蕴含着大自然的恩赐和人类的智慧。品一口茶，如同品岁月的甘醇和生活的美好。