难忘的家乡早饭－－－－散饭　　

作者：幻予 (2007-04-07 16:26:03)

    每周双休妈妈都要做些小时候爱吃的家乡饭，朦胧中正在体验双休，被爸爸喊声打断了，“起床了吗，你妈妈要做散饭，快起床”哈哈，瞬时睡意全无，立马翻身起床，三下五除二做完了每天方程式的穿衣洗脸刷牙，这才感觉肚子早就抗议了。

　　现在生活水平好了，已经很少有人去钟爱散饭了，每年春节回家过年，是大鱼大肉的春节，但我都会管妈妈要散饭吃，妈妈时常唠叨：“大过年的吃什么散饭，小的时候你还不是不爱吃散饭，现在怎么这么爱吃，大鱼大肉都吃腻了”。这时候，爸爸可就高兴了“孩子要吃你就做，现在难得吃顿散饭”哈哈，孰不知散饭也是爸爸一直钟爱的早饭！ 

　　说说父亲辈钟爱的家乡饭－－散饭（方言），由玉米面熬制而成，先烧开水，土豆切小块，放入开水中煮熟，煮到入口即化的程度，这时候妈妈会抓起黄灿灿的玉米面，一手拿筷子，玉米面像瀑布似的从妈妈手中细细滑下，筷子在锅中不停做大小圆轴搅动，这样散饭才能不凝结成小疙瘩，润滑爽口。锅中慢慢由清至稠，由青变黄，热气腾腾，玉米面的香气四溢，再适当加盐，不过十多分钟，可口的散饭已经做好，在加上妈妈早已准备好的下饭菜土豆丝、油泼辣子、红油烩白菜，可口的早饭就做好了。

　　吃散饭可有讲究，为什么叫散饭，如按平常吃面条夹菜的方式来吃散饭，那就错了，先加爱吃的菜放入已经盛好散饭的碗中，双筷并拢，插入黄灿灿的散饭中，双筷稍斜，慢慢挑起一块散饭和菜，再迅速送入口中，如动作稍慢了，散饭会掉落碗中或衣服上。滑润爽口，入口即化，在冬天的早上吃上一碗散饭，周身发热，冷意皆无。乃御寒之佳品！

    今天天气阴冷，是吃散饭的好天气，嘿嘿，妈妈在喊吃饭了，口水流下来了吧，还是我有口福！