冬季美食:笋干红烧肉(图文)

2012-01-27 来源: 浏览量:

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  材料:

  笋干、上等五花肉、老抽、生抽、冰糖、姜块、蒜头、蒜苗各适量。

  做法:

  1、笋干浸泡8小时后用清水煮一遍至软身,洗净晾干水备用;五花肉切厚件备用。

  2、姜块、蒜粒与花肉一同入锅爆香加适量冰糖炒至糖完全溶化肉变焦糖色。

  3、放老抽炒匀,加入能没过肉的开水,用大火烧开后转小火焖10分钟。

  4、放入笋干,焖至软糯,然后加生抽调味收汁撒上蒜苗即可(加的水一定要够热,冷水会让肉类纤维收缩,做出来的红烧肉硬而且爽口不软糯)。

  笋干含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、多纤维食品,与肉类一同入菜最佳。冬季需要足够的热量,试着做这道家人爱吃的笋干红烧肉吧。

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